1. 牛肉馅儿饼各种做法？

配料：

牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺

烹饪步骤：

1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。

2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。

3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。

4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。

5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。

6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。

7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。

8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。

9、这样牛肉馅儿就已经和好了。

10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。

11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。

12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。

13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。

2. 水萝卜咸饼做法？

步骤/方法

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萝卜叉丝，大头菜切丁儿。

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做一锅开水，下入萝卜和大头菜焯烫

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再次沸腾时，捞出攥干备用。

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面粉+热水和成光滑面团，盖盖醒一会儿。

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锅里添色拉油，小火烧热，入姜，蒜，酱油，花椒面，猪板油

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入攥干的青菜，入鸡精味精盐拌匀。

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取出面团，搓条，下剂，擀皮，包馅，稍按扁

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电饼铛预热，并添适量色拉油，放入馅饼

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一面烙至金黄色，翻面

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两面都呈金黄色出锅

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完成

3. 馅饼一般都有什么馅？

可以有很多种馅料啊，比如，韭菜鸡蛋虾皮，韭菜鸡蛋大虾，猪肉芹菜，猪头大头菜，猪肉大葱，猪肉香菇，白菜虾皮，角瓜鸡蛋，猪肉茴香，牛肉圆葱，牛肉胡萝卜，羊肉馅，驴肉馅，鲅鱼馅，皮皮虾馅，海参馅，这些是常见的，也可以做茄子馅，木耳馅，窝瓜馅，黄瓜馅，冬瓜馅，都可以哦

4. 大头菜馅饼？

食材清单

大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1

将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）

步骤2

大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包

步骤3

木耳温水泡发洗净切碎备用

步骤4

火腿切丁，青椒切碎

步骤5

放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加

步骤6

把面团切成剂子

步骤7

馅儿放好，包起来

步骤8

包完再用擀面杖擀开（不要太大力）

步骤9

电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄

最后装盘即可

5. 包菜素馅火烧做法？

用料

圆白菜

粉条

面粉

燕麦

红豆

橄榄油

葱

姜汁

盐

味精

海鲜酱油

香油

花椒面 .. …. 做法

1、燕麦和红豆洗净，用清水浸泡

2、将泡好的燕麦和红豆倒入豆浆机，调到五谷档，打成米糊就可以了

3、粉条用水泡软，切成小段

4、圆白菜切碎之后，撒入一小勺盐用手抓匀，目的是让圆白菜的水分出来

5、用手攥去圆白菜的水分，和切好的粉条，用橄榄油、葱花、姜汁、味精、香油、海鲜酱油、花椒面、少许盐拌匀

6、将面粉用温水搅拌成絮状，再揉成面团，水加的稍微多一些，这样做出的面皮比较软，有些粘手也没关系

7、将面团中倒入适量榄油，这样就不粘手了，用手揪起一块面团，直接做成面皮

8、包入馅料，向中间揪起，去掉多余部分，拍成圆饼

9。锅中少许油，放入圆饼，小火烙饼，可以搭配锅盖，烙到两面金黄即可